仪征：让 “绿杨春”走向“绿杨红”

扬州真州府和仪征大码头首席摄影师周晓明2024年12月23日摘编《仪征发布》微信公众号平台发布的信息：在制作红茶时，调整工艺参数，更加注重加工过程的细节处理，控制萎凋时间、把控好萎凋叶含水率，为滋味的甜醇打好基础；烘干环节改为低温长烘，充分发挥茶叶香气，加工出的茶叶品质有了明显提升……这是仪征市制茶大师马俊参加完第六届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工工（精制）技能竞赛决赛后，这段时间的工作状态。

仪征现代农业产业园茶园。

今年9月，我市制茶大师陈苏生、马俊参加了第六届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工工（精制）技能竞赛决赛，分别荣获二等奖、三等奖。此次竞赛茶种为红茶类，竞赛项目包括理论知识（闭卷）和现场技能操作两部分，旨在挖掘选拔茶产业高技能人才，加强茶叶从业人员技术交流，助力提升茶叶加工水平。

马俊在手工制茶。

此次我市选派的两名选手都是仪征茶业行业的代表，他们常年在生产一线，从茶苗繁育、茶叶种植到初制加工、精制加工，不仅承担着管理角色，还亲自制茶，他们在此次大赛中展现了仪征制茶人扎实的理论功底和过硬的实操水平。在比赛现场，他们和其他选手进行了交流，并结合大赛评委的点评，认识到了自身的不足之处，明确了改进方向，回到仪征后，他们就开始不断探索和实践，提升自己的制茶技艺。

陈苏生展示仪征红茶。

近年来，我市农业部门坚持创新驱动，补齐夏秋茶利用短板，把茶叶科技创新作为推动茶产业高质量发展的“强引擎”。聚焦夏秋茶利用率低的短板，把红茶作为春茶之后又一重点茶类。学习借鉴“祁红”“宜红”加工先进经验，2020年创新研发出了具有仪征特色的花果香型红茶——“绿杨红”，并逐步实现量产，初步形成了以绿茶为主导、红茶为补充的发展格局。同时，通过改进工艺、强化技术培训，研发茉莉花绿杨春、桂花红茶、高香红茶等茶类，进一步丰富产品种类。近3年，市农业农村局共举办高素质农民（茶叶）精品班4期，培训学员近160人次，陈苏生、马俊学员为优秀学员代表。

仪征红茶花香馥郁、滋味甜醇，是以本地茶树鲜叶为原料精心制作的。这些鲜叶以往主要用于制作色翠香高的绿茶。而现在，新鲜的茶叶在采摘后，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等一系列复杂工艺，可制成一杯沁人心脾的红茶。

5年前，我市茶产业主要以绿杨春茶为主，采摘期集中在3月底到4月底。如今，通过陈苏生、马俊等一批仪征茶人的努力，仪征红茶的开发，使得绿杨春的采摘期得以延长到5月，实现每亩增收5000元，为茶农提供了更加稳定的收益来源。数据显示，目前我市现有茶园3.5万亩，年产干茶510多吨，实现直接产值2亿元、综合产值10亿元。