四川男子一脚踹飞大鲤鱼，比鞋底板还腥？南方鲤鱼“狗都嫌”？

鲤鱼作为一种常见的淡水鱼，在我国的大江南北皆有分布，但南北之间对它的态度却是天壤之别，难不成是“环境造就了鱼”？

2025年8月16日，IP显示为四川南通的视频博主@杨智户外在网上发视频问道：你们钓到了鲤鱼都怎么处理的？这个鱼我是真不想要。他们都说狗都嫌弃，随后这位博主便一脚踹飞了他刚钓到的鲤鱼。

从博主发布的视频中，我们可以看到这条被踹飞的鲤鱼，其整体皮毛那叫一个漂亮，一看就是野生鲤鱼才有的特征，并且目测体重在五斤左右，这样一条大鲤鱼咋就遭到了嫌弃呢。

网友在看到视频之后也是议论纷纷，其中不少网友都表示鲤鱼太腥臭了，因此他们那边钓到了也会直接扔回河里，甚至有安徽和江浙地区的网友表示，鲤鱼在他们那边根本没人要，甚至一度到了“狗都嫌”的程度。

这些年我也去过不少地方钓鱼，也接触到了国内不同地区的饮食文化，鲤鱼在南方的确不受待见，但是在北方却倍受欢迎，这是因为生长环境导致的吗？

在南方，尤其是一些水乡地区，像菜市场里常见的鱼大多是青草鲢鳙，还有鲫鱼、鲈鱼、鳜鱼这些，鲤鱼的身影却很难见到，在经过询问之后我才知道，很多南方朋友对鲤鱼的土腥味那可是记忆深刻。

广州水产研究所曾做过检测，数据显示南方鲤鱼肌肉中土臭素含量普遍比北方高出30%~50%。

大家都知道，南方的主流烹饪方式，比如清蒸、白灼，讲究的是保留食材的原汁原味，可这对于带有浓重土腥味的鲤鱼来说，简直就是 “灾难”，土腥味在这种烹饪方式下被无限放大，实在让人难以下咽。

再加上南方水系发达，鱼类资源那叫一个丰富，可选择食用的鱼类实在是太多了。

长江流域有鲜嫩美味的武昌鱼，钱塘江有肉质肥美的包头鱼，太湖有滋味鲜美的白鱼等等。这些鱼肉质细嫩，腥味还轻，自然就成了南方人餐桌上更好的选择。

相关数据显示，长三角地区人均淡水鱼消费量是北方的 1.8 倍，但鲤鱼在其中所占的比例却不足 3%。

在这么多优质鱼类的 “包围” 下，鲤鱼在南方人的眼中，就显得太 “平平无奇” 了，既没有特别出众的口感，营养价值方面也没有明显优势，不受青睐也是情理之中。

南方人不喜欢鲤鱼，北方人酷爱鲤鱼，这是习俗还是因为鱼品质的问题呢？

从环境因素来讲，北方地区的水域情况和南方有很大不同。北方以黄河流域为代表，水质相对清澈。就拿黄河来说，它奔腾不息，流经河套平原时，给鲤鱼带来了丰富的食物，水中的浮游生物、水草等都是鲤鱼的天然饵料。

到了黄淮盆地，黄河水流冲刷出蜿蜒的河道，河底沉积的厚厚砂砾层，不仅方便鲤鱼在河底自由觅食，还能很好地过滤水中杂质，这在很大程度上减少了鲤鱼泥腥味的产生。

再加上北方相对寒冷的气候，使得鲤鱼新陈代谢减缓，生长期延长。

这就好比人慢慢成长，有更多时间积累营养，鲤鱼也一样，肉质更为细腻。每年春季，冰雪消融，黄河水变得清澈，鲤鱼就开始将储存的脂肪转化为蛋白质，这个时候的鱼肉更加鲜美。

夏天水温适宜，鲤鱼就在支流与主干道间游弋，尽情摄取丰富的水生植物和小型生物，进一步积累自身营养。

等到秋季，水位下降，经验丰富的渔民就能根据鲤鱼的活动规律，选择合适时机进行捕捞。在这样的生长环境下，北方鲤鱼的品质得到了保障。

我认为，从文化习俗层面来看，鲤鱼在北方还有着特殊意义。

大家都听过 “鲤鱼跃龙门” 的传说吧，这个故事在北方广为流传，它象征着通过努力奋斗实现人生飞跃，长辈们经常用这个故事来教育孩子要努力进取。

每逢重要节庆，“年年有余” 这句美好的祝福，让鲤鱼成为了餐桌上不可或缺的美食，寓意着好运与富饶。在春节等传统节日，一道红烧鲤鱼更是代表着来年的富足和家人团圆。这种文化内涵，让鲤鱼在北方人的心中占据了重要位置。

相比之下，在南方，虽然也有 “鲤鱼跳龙门” 的传说，但鲤鱼更多是用于祭祀等用途。在长江中下游一带，到了春节，家家户户会把鲤鱼放入锅中油炸至金黄色，然后拿来祭祀，而不是当作日常食材。

在江西、浙江等一些地区，还有人认为鲤鱼是 “发物”，容易引发身体不适，虽然从科学角度看，这种说法并没有确凿依据，但它确实影响了南方人的饮食习惯，让很多南方人对鲤鱼敬而远之。

在烹饪方式上，南北方也是大不一样。在北方，人们烹饪鲤鱼时，会大量使用八角、桂皮、花椒等香料，目的就是为了去除鲤鱼本身可能存在的腥味，同时增添独特的香气。经过腌制、煎炸、炖煮等多道工序，让鱼肉更加入味可口。

比如常见的红烧鲤鱼，先把鲤鱼煎至两面金黄，再加入各种调料和汤汁慢慢炖煮，最后烧出来的鲤鱼色香味俱全，那浓郁的味道完全盖住了可能的腥味。而南方的烹饪方式更注重清淡和原汁原味，像清蒸、白灼这些做法，对鱼的新鲜度和品质要求极高。

前面咱们也说了，鲤鱼本身土腥味重，在这种清淡的烹饪方式下，腥味根本藏不住，口感自然就不太好，这也难怪南方人不太喜欢吃鲤鱼了。

在我看来，鲤鱼在南北方截然不同的待遇，是多种因素共同作用的结果。生长环境影响了鲤鱼的品质和味道，文化习俗决定了人们对鲤鱼的态度，烹饪方式又进一步放大了这种差异。这其实也反映出咱们国家地域广阔，饮食文化丰富多彩。

但是文章写到这里，我想为我们四川的鲤鱼发声，因为四川并不是严格意义上的“南方地区”，这里的鲤鱼其实是很受欢迎的！

也不知道这位博主为啥会做出这样的举动，难不成是他们当地的鲤鱼有些特别？

对于这件事情，你有什么看法和想法呢？

平时你喜欢鲤鱼吗，如果是你钓到这样一条鲤鱼，你会怎么办呢？